探索台灣永續消費的崛起與革新
隨著全球對環境議題的關注不斷升高，台灣民眾亦展現出深刻的綠色意識，在飲食生活中環保與健康日趨成為重要考量。根據2023年最新的信賴品牌大調查結果顯示，多達八成的受訪者認為，為了支持環境、社會與企業治理（
ESG）準則，他們願意支付額外費用。這一結果從側面反映了消費者對於永續生活態度的轉變和願望。這也激勵了企業和商家從原料採購、產品製作到包裝設計各層面推行永續策略。
永續原料的創新探索
- 利用天然红藻取代磷蝦生產蝦紅素，保護海洋生態。
- 通過促進永續種植的黃豆，以植物基食品替代傳統肉製品，減少碳排放和水資源消耗。
品牌活躍實踐永續承諾
品牌們也在產品線上做出創新和改良，以滿足日益增長的環保需求。
康寶不斷開發未來型飲食產品，精選對地球和人類健康有利的50種原料。而
摩斯則推出以低碳耕作種植的
永續米為材料的米堡，其生產過程旨在節省30%的水資源。
包裝設計的環保創新
一向關注產品質量的
禮坊，致力於包裝創新，轉而使用回收的鳳梨葉與100%再生紙漿制成的環保禮盒。 保健品企業
Vitabox同樣選擇獲得
FSC森林認證的紙材和以大豆為基的環保油墨印刷，積極為保護森林資源和減少環境污染出一份力。
購物通路的永續轉型
在消費者購物的重要門户——零售通路，永續改革正如火如荼地進行。
家樂福將於2023年對全台314家商店實施永續概念店轉型。而
全聯成立專門的永續小組，著力減少一次性塑料使用，重視永續農業的發展。
全家便利商店則推出促進環保與健康的
友善時光項目。
里仁的
永續食材指南鼓勵消費者採購生態友好的產品。
台灣永續發展未來展望
2023年台灣碳權交易所正式掛牌，預示著台灣面向國際標準化管理的重大步伐，未來還可能仿效國際開徵
碳稅，這將為台灣的永續發展揭開新的篇章。更多前瞻性趨勢分析，請關注即將到來的2024年度報告，其中將展示影響飲食市場的30大趨勢。
積極倡導綠色生活方式的台灣正逐步邁向永續未來，從制度、企業到每一位消費者的行動皆顯示著對地球未來的共同承諾。在這條旅途上，讓我們攜手並進，共創綠意盎然的未來。
